BẢO QUẢN RƯỢU VANG PHÙ HỢP VỚI KHÍ HẬU VIỆT NAM

  Có thể nói, thưởng thức rượu vang là cả một nghệ thuật và người thưởng thức cũng là một nghệ sĩ. Kho tàng kiến thức về mùi, vị của bạn càng phong phú thì bạn càng dễ dàng nhận biết được nhiều hương, vị có trong từng loại vang.      Bao gồm 4 bước sau đây: Bước 1: Quan sát rượu vang      Quan sát rượu vang Hãy luôn bắt đầu quá trình thưởng thức rượu vang bằng việc quan sát màu sắc, độ trong suốt và chân rượu vang (wine legs), rượu vang có cặn hay không? Dựa vào màu sắc, bạn có thể đoán vang còn trẻ hay đã quá già. Trong trường hợp bạn được phục vụ tại các buổi tiệc và không thấy vintage trên nhãn chai. Bạn có thể nhận biết rất nhiều thông tin chỉ cần dựa vào việc quan sát. Bước 2: Ngửi mùi hương      Ngửi vang trước khi nếm thử giúp bạn dễ dành nhận ra được mùi hương đặc trưng của các giống nho. Bạn hãy bắt đầu bằng việc xoay tròn vang quanh thành ly. Mùi hương sẽ được bung tỏa khi vang tiếp xúc với không khí.      Ngửi vang để cảm nhận được mùi hương Có thể chia thành ba tầng hương chính sau: - Mùi hương cấp độ I: mùi nguyên thủy của trái nho. Bao gồm mùi trái cây, mùi thảo dược và hoa. - Mùi hương cấp độ II: xảy ra khi acid trong trái nho phản ứng lại với cồn và dễ dàng được nhận thấy với các loại vang trắng như: mùi phô mai, mùi quả hạch,... - Mùi hương cấp độ III: được hình thành khi rượu vang được ủ trong thùng gỗ một thời gian dài. Như mùi gỗ sồi, mùi vani, mùi da thuộc, mùi thuốc lá,... Bước 3: Nếm rượu vang      Nếm là cách cảm nhận rượu vang bằng lưỡi. Tuy nhiên, mùi hương có thể thay đổi khi bạn nếm rượu vang. Vì lúc này bạn đang cảm nhận rượu vang bằng cả vị giác và khứu giác.      Nếm rượu vang Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được các điều sau: - Vị của vang: Lưỡi của chúng ta có thể nhận biết được vị mặn, chua, ngọt và đắng. Tất cả loại vang đều ít nhiều có vị chua vì nho vốn dĩ đã có chứa acid. Vị này cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào khí hậu và giống nho. Một vài loại nho nổi tiếng với vị đắng (VD: Pinot Grigio). Vài loại khác thì có chứa nhiều đường và giúp vang có vị ngọt tự nhiên. Có một số rất ít giống nho lại có vị mặn. - Texture: có thể được hiểu là cấu trúc của vang. Bạn sẽ cảm nhận được nó khi đưa vang đi khắp vòm miệng. Cụm từ “tròn vị” thường được dùng để miêu tả cấu trúc của vang. - Hậu vị: là cảm giác còn sót lại trong vòm họng. Thường kéo dài trong khoảng 10 giây. Bước 4: Suy nghĩ và đưa ra kết luận      Đừng sợ hãi khi tự đưa ra những ý kiến của riêng mình. Không có ý kiến nào có thể bị coi là sai cả. Vì nó phụ thuộc vào quan điểm và sở thích của riêng bạn. Hãy tự hỏi bản thân về độ cân bằng của rượu vang. Chẳng hạn như: vang có quá chua, nồng độ cồn quá cao, hay vị quá chát không? Bạn có thích loại vang này không? Loại vang này có đặc biệt với bạn và gây ấn tượng cho bạn không? Những điều này bạn nên ghi chú lại trong tờ tasting note. Nó sẽ giúp bạn có thể dễ dàng "lục lại ký ức" về những chai vang mà bạn đã từng uống và tạo nên một tài liệu lưu trữ tuyệt vời cho riêng bạn.

Làm sao để có thể đánh giá được chai rượu vang ngon chuẩn vị? Có lẽ đây là thắc mắc của mọi người khi thưởng thức món đồ uống này. Hãy cùng Lucies Wine tìm hiểu các yếu tố để đánh giá được rượu vang ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé. 1.Đánh giá về khách quan về rượu vang chuẩn vị Rượu vang ngon được quy định bởi luật rượu tại từng vùng quốc gia. Cụ thể, nó phụ thuộc vào vùng đất trồng nho, cách thức trồng, cách chăm sóc hay từ những nhà sản xuất rượu vang nho. Rượu vang ngon thường có mặt trong các cuộc thi trong tầm quốc gia và rộng hơn là các chương trình quốc tế. Thông thường rượu vang ngon chuẩn bị sẽ được các chuyên gia ghi nhận, thưởng thức và đánh giá trên thang điểm 100. 2.Đánh giá khác về rượu vang chuẩn vị Quan trọng hơn, rượu vang ngon chuẩn vị sẽ được đánh giá hiệu quả nhất thông qua người thưởng thức. Bởi đây là điều quan trọng và được nhiều người đưa ra nên có thể nghiên cứu và tổng hợp. Cụ thể các yếu tố đánh giá một chai rượu vang ngon chuẩn vị bao gồm: 1.Độ cân bằng của rượu vang Để có một chai rượu vang ngon chuẩn vị, các thành phần có trong rượu vang phải cân bằng, hoà trộn hương vị lẫn nhau. Có nghĩa là rượu không nên có quá nhiều vị trái cây, quá nhiều tannin, quá nhiều cồn hay axit quá cao. Một chai rượu vang ngon chuẩn vị khi các vị giữ ở mức lưu lượng, hoà trộn tạo hương vị đặc sắc. 2.Độ mạnh từ rượu vang Độ mạnh của rượi vang liên quan đến diện mạo, cảm quan và hương vị rượu. Khi đánh giá về diện mạo hay cảm quan, người dùng thường để ý để màu sắc của rượu, Rượu có màu càng đậm thì cường độ rượu càng cao và ngược lại. Các bộ mô tả chung cho thấy cường đồ màu bao gồm: nhạt, trung bình và tối. Khi đánh giá về mùi vị, đặc trưng càng rõ ràng thì chứng tỏ rượu càng mạnh. 3.Độ phức tạp có trong rượu vang Độ phức tạp là một trong những thuật ngữ mà các chuyên gia về rượu sử dụng để đánh giá một chai rượu chất lượng. Các yếu tố của một loại rượu phức tập không đến từ các hương vị khác biệt mà bởi tính chất tự nhiên của nơi trồng nho, của giống cây trồng, cách mà họ canh tác cẩn thận để tạo ra những trái nho đạt chuẩn và xử lý thận trọng trong nhà máy sản xuất rượu vang. 4.Dư vị đọng lại sau khi thưởng thức Dư vị là thuật ngữ để mô tả hương vị của rượu vang còn đọng lại sau khi bạn uống rượu vang. Với các kỹ thuật khác nhau, nhà sản xuất rượu vang có thể tác động đến chiều dài dư vị của rượu vang. Nếu nhà sản xuất muốn kéo dài dư vị, họ sẽ chọn giống cây để sản xuất rượu vang đủ hương vị. Bên cạnh đó, họ có thể kiểm soát lượng cồn trong quá trình lên men và thúc đẩy hương vị trên vòm miệng và mang nó đến tận cùng. Đi kèm với nó là thùng đựng (thường làm bằng gỗ sồi) để có thể đem đến một dư vị kéo dài. 3. Thưởng thức rượu vang ngon chuẩn vị tại Le Vino Thương hiệu Le Vino chính thức đưa vào hoạt động vào tháng 09/2018. Le Vino được xem là 1 trong những công ty nhập khẩu và phân phối rượu vang Italia lớn nhất tại Việt Nam. Le Vino hiểu được nhu cầu tiêu dùng cũng như niềm đam mê và yêu thích Rượu Vang tại Việt Nam nên đã chọn lọc những chai Rượu Vang từ bình dân đến cao cấp để khách hàng có thêm nhiều sự chọn lựa.

Rượu vang được sản xuất ở hầu hết các quốc gia trên toàn thế giới. Những quốc gia này thường được gọi với cái tên là “Old World” hoặc “New World.” Những vùng “Old World” là các khu vực sản xuất rượu vang có lịch sử lâu đời. Châu  Âu và các vùng của Địa Trung Hải, Pháp, Ý và Đức là một số vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của “Old World” và những vùng này đặc biệt chú trọng đến “terroir” – những đặc điểm độc đáo của thổ nhưỡng và khí hậu đã tạo cho rượu vang của họ một giá trị riêng. Thuật ngữ “New World ” dùng để chỉ các khu vực sản xuất rượu vang mới hơn như Hoa Kỳ, Úc và Chile. Những vùng này có khí hậu nóng hơn và thường sử dụng các phương pháp ghi nhãn khác nhau; thường ghi nhãn phân biệt vang bởi loại nho thay vì vùng sản xuất vang. Dưới đây là các quốc gia và khu vực nổi tiếng sản xuất rượu vang ngon nhất trên toàn thế giới. Hãy làm quen với một số vùng, quốc gia rượu vang chính và loại nho mà họ nổi tiếng nhất để bắt đầu hành tình tìm hiểu nơi vang được sản xuất nhé! Đất nước Pháp, quê hương của Bordeaux, Burgundy và Champagne, là quốc gia sản xuất rượu vang quan trọng nhất trên thế giới. Trong nhiều thế kỷ, Pháp đã sản xuất nhiều rượu vang có chất lượng tuyệt hảo hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Sức hấp dẫn lâu dài của rượu vang Pháp không nằm ở khối lượng hay uy tín của nó mà là sự đa dạng về kiểu dáng. Các vườn nho của Pháp đã sản xuất các loại rượu vang cực kỳ đa dạng từ vang đỏ, trắng, hồng, đến vang ngọt, vang khô, vang sủi bọt, hay vang đậm vị trái cây, vang có vị chát gắt, có hương thơm từ khoáng chất và trái cây. Nước Ý, nơi khởi nguồn của của vang Chianti, Barolo, Prosecco, Valpolicella, Soave, Orvieto và Etna, cũng là một quốc gia có một lịch sử rượu vang lâu đời và đa dạng có niên đại hơn bốn nghìn năm. Nổi tiếng với sự đa dạng của các giống nho và phong cách rượu vang từ những ngọn đồi tươi tốt phủ đầy sương mù ở phía Bắc đến những ngọn đồi ngập tràn ánh nắng ở Tuscany, Umbria, Marche và Abruzzo, đến vùng đất phía Nam của Puglia, Calabria và Basilicata, hay từ những hòn đảo Sicily và Sardinia xinh đẹp. Hoa Kỳ,  đã sản xuất rượu vang cách đây khoảng 400 năm, nhưng chỉ trong 40 năm gần đây, rượu vang của họ mới được quốc tế đánh giá cao. Hoa Kỳ hiện là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ tư thế giới (sau Pháp, Ý và Tây Ban Nha), sản xuất khoảng 18,5 triệu hectolit mỗi năm. Hoa Kỳ nổi tiếng với là nhà sản xuất hai loại vang Napa và Sonoma trứ danh toàn cầu. Tây Ban Nha, là đất nước có phong cảnh tuyệt đẹp, lịch sử đầy màu sắc và nền văn hóa đa dạng, và rượu vang từ lâu đã đóng một vai trò quan trọng. Cây nho đã được trồng trên bán đảo Iberia của Tây Ban Nha từ ít nhất 3000 năm trước Công nguyên, nên đất nước này đã trở thành một quốc gia giàu truyền thống về lịch sử trồng nho. Truyền thống làm vang không phổ biến ở đất nước này cho đến khoảng năm 1000 trước Công nguyên, nhờ các thương nhân người Phoenicia từ phía đông Địa Trung Hải. Ngày nay, số lượng nho trồng tại Tây Ban Nha nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào trên hành tinh và thậm chí đất nước xinh đẹp này đã sản xuất nhiều rượu vang hơn Pháp và Ý. Úc là quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng cả về chất lượng và quy mô. Đây là nơi sản xuất 10,6 triệu hectolit rượu vang vào năm 2020, với tỷ lệ khoảng 60:40 giữa các giống nho đỏ và trắng. Nhiều thương hiệu vang của Úc đã nổi tiếng trên phạm vi toàn cầu. Loại rượu phổ biến nhất của Úc là Penfolds Grange Bin 95, hay rượu Shiraz pha với một chút Cabernet Sauvignon. Bồ Đào Nha đã trải qua một cuộc cách mạng rượu vang trong vài thập kỉ, qua đó có sự cải tiến về công nghệ, phong cách và góc nhìn trong việc sản xuất rượu vang của đất nước. Ngoài các loại rượu vang cường hóa nổi tiếng trên thế giới như Port và Madeira, Bồ Đào Nha còn sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ và trắng khác nhau với...

Rượu vang là một thức uống rất đặc biệt, có bề dầy lịch sử và phổ biến trên thế giới. Nhưng để thưởng thức rượu vang chuẩn và đúng cách nhất thì có lẽ không phải ai cũng biết, ngoài việc bạn phải trải qua một quá trình thực hành, thưởng thức nhiều và tích lũy trãi nghiệm cho mình thì việc nắm chắc các kiến thức cơ bản nhất là tối quan trọng, đặc biệt đối với những người vừa bắt đầu. Hy vọng bài viết bên dưới sẽ giúp bạn tự xây dựng một thư viện các kiến thức về rượu vang cho chính mình. Hiểu về rượu Rượu vang là một loại thức uống có cồn được làm từ nho chuyên dùng (tên Latin Vitis Vinifera) bằng cách lên men nước ép nho. Có hơn 1.200 giống nho trên thế giới nhưng chỉ có khoảng 100 giống nho này xuất hiện ở 75% diện tích vườn nho trên thế giới. Mỗi loại nho khác nhau, năm thu hoạch nho và các kỹ thuật sản xuất rượu vang sẽ quyết định cho trải nghiệm hương vị của bạn. Cabernet Sauvignon là loại nho được trồng nhiều nhất trên thế giới, theo sau là Syrah và Merlot, Pinot Noir và các giống nho trắng phổ biến nhất là Chardonnay, Sauvignon Blanc, và Pinot Gris / Grigio. Vitis Vinifera là gì? Vitis vinifera được biết đến là loại rượu vang được làm từ một loại nho khác với nho mà chúng ta hay ăn như trái cây (nho ăn). Loại nho này nhỏ hơn, cô đặc hơn và có độ ẩm ít, vì các giống nho này dùng để lên men thành rượu nên sẽ thường ngọt hơn và có vỏ dày hơn. Vitis vinifera có thể có vỏ màu đen hoặc màu đồng và tạo ra rượu vang đỏ hoặc trắng tương ứng. Các loại rượu vang chính Rượu vang có thể được chia thành 5 loại chính được phân loại theo giống nho và kỹ thuật sản xuất riêng cho mỗi loại. Vang đỏ Rượu vang đỏ được làm từ nho có vỏ sẫm màu khi lên men sẽ được kết hợp cùng vỏ và hạt của nó. Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất của rượu vang đỏ là màu sắc. Rượu vang đỏ có màu sắc từ màu tím đậm, mờ đục đến màu hồng ngọc nhạt hoặc có khi là màu nâu đồng. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Malbec, Grenache và Pinot Noir đều là những giống nho làm rượu vang đỏ chủ yếu, tùy vào từng chủng loại nho được, ủ rượu vang đỏ sẽ có hương vị đặc trưng từ chát cho đến ngọt. Vang trắng Khác với rượu vang đỏ, các giống nho làm rượu vang trắng chủ yếu là Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling và Pinot Gris / Grigio, là các giống nho có vỏ màu xanh, màu đồng nhạt, đôi khi là nho đen đã bóc vỏ. Hương vị của vang trắng sẽ đi từ nhẹ nhàng đến đậm đà và chua mát đến ngọt. Vang hồng Rượu vang Rosé (hay rượu vang Blush) được làm chủ yếu từ nho vỏ đen bằng cách loại bỏ vỏ trước khi chúng làm rượu chuyển sang màu đỏ đậm hoặc từ sự kết hợp của nho xanh, hoặc nho màu đồng nhạt và nho da đen. Rượu vang Rosé cũng có cả loại chua mát và ngọt. Vang sủi Rượu vang sủi bọt có thể là vang đỏ, vang trắng và vang hoa hồng nhưng phổ biến nhất là vang trắng và vang hồng. Các bọt sủi đến từ quá trình lên men giai đoạn 2 của quá trình làm rượu , và vang sủi cũng có các loại từ chua mát , đến ngọt và đậm. Champagne, Prosecco, Cava, và Sekt là những vùng sản xuất vang sủi bọt nổi tiếng thế giới bằng các phương pháp kỹ thuật ủ đặc biệt tại đó. Vang tráng miệng Rượu vang tráng miệng chủ yếu có vị ngọt nhưng cũng có nhiều loại rượu vang chát được cường hóa để tăng hương thơm trong rượu như Sherry, Port và Vermouth, được làm bằng cách thêm rượu mạnh trung tính vào. Vintage là gì? Vintage là năm thu hoạch nho làm rượu – hay còn gọi là niên vụ. Rượu có thể được phân loại là vintage hoặc non-vintage. Rượu vang non-vintage sẽ được dán nhãn là NV hoặc đơn giản là tên vang không có năm sản xuất, còn rượu vang vintage sẽ có ngày ghi trên nhãn. Niên vụ được ghi lên hầu hết các loại vang đỏ, trắng và hồng (rose). Rượu vang vintage hoặc non-vintage bao gồm vang sủi bọt, vang cường hóa như Port, và một số loại vang tráng miệng. Nếm và uống rượu vang Trong quá trình nếm rượu vang, có một số thuật ngữ cần lưu...

1. Uống rượu vang không nên ăn gì? 1.1. Kẹo cao su Kẹo cao su dù là vị gì cũng sẽ phá hỏng hương vị của rượu vang, ngay cả khi bạn đã nhai trong miệng hàng giờ trước đó. Nguyên nhân bởi hương vị trong kẹo cao su có thể bao phủ vị giác và khiến chúng ta khó cảm nhận được mùi vị, hương thơm thực sự của rượu vang. Chính vì thế, bạn tuyệt đối không nên ăn nó trước khi nếm thử rượu. Nếu đang trót nhai kẹo rồi thì hãy nhổ ra và súc sạch vòm miệng bằng nước để thưởng thức vang trọn vẹn hơn. Ăn kẹo cao su làm cản trở việc cảm nhận hương vị rượu vang 1.2. Phở Phở có nước dùng đậm đà, gồm cả vị cay, mặn, ngọt, chua nên tránh dùng cùng rượu vang. Không chỉ phở mà các món như bún, miến, hủ tiếu, súp,… cũng như vậy. Ở phương Tây, bạn sẽ thấy họ vẫn kết hợp rượu vang cùng món có nước nhưng ẩm thực bên đó thường ăn khá nhạt, hương thơm nhẹ nhàng nên không làm giảm mùi vị rượu đi. Phở có đa dạng vị làm giảm độ ngon của vang 1.3. Món ăn có lá bạc hà Tương tự như kẹo cao su, lá bạc hà cũng làm mất đi trải nghiệm khi uống vang. Mặc dù, chúng không nặng mùi hay độc hại gì mà còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, giảm đau, trị ho, giải độc,… Thế nhưng, nếu kết hợp cùng rượu vang thì lại làm mất đi hương vị vốn có của thức uống này. Do đó, hãy loại bỏ những món ăn có chứa lá bạc hà và thay bằng loại rau dễ ăn như xà lách, bắp cải, cà chua, bông cải xanh. Lá bạc hà tốt cho sức khỏe nhưng lại không hợp khi thưởng thức cùng rượu vang 1.4. Sầu riêng Sầu riêng là món khoái khẩu của nhiều người nhưng theo kết quả nghiên cứu thì nó lại chứa hàm lượng lưu huỳnh ở mức khá cao. Trong khi đó, lưu huỳnh làm cho việc phân giải rượu trở nên khó khăn. Do đó, uống rượu vang thì không nên ăn sầu riêng tránh làm kìm hãm quá trình đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, thậm chí dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng khác. Tuyệt đối không kết hợp sầu riêng và rượu vang với nhau 1.5. Nội tạng động vật Uống rượu vang không nên ăn gì? Nội tạng ở đây bao gồm lòng, gan, ruột, phèo,… chúng chỉ thích hợp khi nhâm nhi cùng bia, rượu trắng truyền thống nấu bằng gạo còn rượu vang thì cần tránh xa. Bởi những món này thường dai, nhiều đạm cùng chất béo gây khó tiêu. Nếu không được chế biến đúng cách, nội tạng còn có mùi hôi khó chịu vướng trong miệng, phá hỏng hương vị quyến rũ của rượu vang. Món nội tạng phá hỏng hương vị rượu vang 1.6. Đồ chiên rán Bản thân đồ chiên rán ngập dầu mỡ rất khó tiêu hóa, khi uống kèm rượu vang càng làm dạ dày thêm khó chịu. Nhất là những món như khoai tây chiên, ngô chiên hay món chứa nhiều muối làm mất nước trước khi thưởng thức rượu. Cho nên, bạn đừng kết hợp bất kỳ loại vang nào dù là vang đỏ, vang trắng hay vàng hồng cùng đồ chiên béo ngậy. Đồ chiên ngập dầu khi dùng cùng rượu vang gây khó tiêu 1.7. Thức ăn cay Đồ ăn cay có thể làm rối loạn tiêu hóa, gây áp lực lớn cho dạ dày và kéo theo nhiều hệ lụy không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hợp chất tannin trong rượu vang đỏ có thể khiến rượu có vị khô và đắng mà thức ăn cay cũng có vị đắng gây choáng ngợp. Bên cạnh đó, rượu còn khiến tăng độ cay của thực phẩm và cản trở hương vị vốn có của nó. Uống rượu vang món cây làm cơ thể khó chịu, choáng ngợp 2. Những sai lầm cần tránh khi kết hợp rượu vang và đồ ăn Ngoài những món ăn không nên sử dụng cùng rượu vang thì bạn cũng cần tránh một số sai lầm thường gặp như sau: Chọn rượu mạnh với món ăn cay, thức ăn cay làm giảm vị ngọt trong rượu vang, làm nó bị chua. Ngược lại, vang tăng cảm giác nóng rát trong miệng khi dùng món cay. Khi nhâm nhi ly rượu vang cùng đồ tráng miệng thì hãy ưu tiên món ít ngọt, tránh uống rượu sâm banh với đồ ngọt. Các món giàu axit nên uống rượu vang có nồng độ axit cao tương ứng. Việc kết hợp vang có axit thấp hơn món ăn sẽ làm...

Tại sao Rượu Vang cần “thở” trước khi thưởng thức? Vang “thở” bao lâu là đủ? Lắc vang trên ly rượu, không phải để bạn trông sành điệu và sang trọng hơn đâu! Đó là để cho rượu vang “thở” trước khi chúng ta thưởng thức nó. Chắc chắn đọc đến đây, bạn sẽ thắc mắc rằng vì sao cần cho rượu vang “thở” phải không? Khái niệm về vang thở: Như đã biết, rượu vang thường được ủ trong các thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian tương đối, tùy từng loại vang, giống nho, có thể được sản xuất ra để uống ngay trong năm sản xuất. Ví dụ như rượu vang làm từ nho Riesling (không ngọt), nho Cabernet Sauvignon, nho Pinot Grigio hay Beaujolais. Tuy nhiên, có nhiều chai rượu vang hảo hạng lại yêu cầu ủ 3 năm, 5 năm, thậm chí đến vài chục năm mới đạt độ hài hòa tuyệt đối. Sau đó rượu sẽ được đóng chai và đem đi phân phối và tiêu thụ. Như vậy, rượu bị “nhốt” trong chai rất lâu, hương thơm của rượu bị chìm xuống. Khi đó, ta cho rượu tiếp xúc với không khí hay nói cách khác là để rượu oxy hóa trong khoảng thời gian ngắn sẽ giúp giải phóng hương vị của rượu, làm mềm tannin, lan tỏa hương thơm của rượu. Để rượu vang thở như thế nào? Rót rượu vang ra bình Decanter từ 30 phút – 3 tiếng trước khi thưởng thức để vang tiếp xúc nhiều hơn với không khí, có thêm nhiều oxy trong rượu. Hay cách đơn giản nhất đó là để rượu thở ngay trên ly rượu trên tay bạn bằng cách lắc ly vang để rượu tiếp xúc thật rộng với thành ly, khi đó rượu cũng đã lan tỏa được hương thơm ngào ngạt rồi. Nếu muốn cho vang thở nhiều hơn, hãy rót rượu ra bình Decanter, rồi đổ rượu ngược lại chai, sau đó lại rót rượu ra bình decanter một lần nữa. Rượu vang cần thở trong bao lâu ? Mỗi loại vang không hề giống nhau, tùy thuộc vào giống nho hoặc độ tuổi của rượu mà cần thời gian thở tương ứng với nó. Ví dụ như rượu vang làm từ giống nho Pinot Noir hay Zinfaldel chỉ cần thở trong 30 phút, Malbec hay Grenache thì cần thời gian là 1 tiếng, Carbenet Sauvignon-Merlot, Tempranillo hay Sangiovese, Vintage Port & Madeira cần 2 tiếng. Thậm chí , giống nho Syrah / Shiraz, Mourvèdre / Monastrell, Nebbiolo cần 2-3 tiếng hoặc nhiều hơn ,… trong bình thở Decanter. Từng loại vang sẽ thở khác nhau: Thông thường, việc cho vang thở được áp dụng với hầu hết các loại vang đỏ, vì vang đỏ chứa lượng phần tử sắc tố cao hơn vang trắng, quá trình oxy hóa sẽ phản ứng với các phần tử sắc tố này làm hương vị của rượu trở nên thơm ngon hơn. Còn đối với vang trắng thì ít hơn, tuy nhiên vẫn có trường hợp đặc biệt. Đối với những loại vang càng trẻ, chứa nhiều tannin thì các nguyên tố cấu thành trong rượu chưa được đồng nhất sẽ cần thời gian thở lâu hơn. Phần lớn vang trắng không cần thở như vang đỏ vì vang trắng đã đậm mùi hương sẵn rồi. Nếu để vang trắng thở có thể sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Hãy cùng làm thử nó tại nhà Có lẽ để cảm nhận được chân thực nhất, hãy khui một chai hoặc hai chai vang tại nhà của bạn và thực hiện cho vang “thở”, chắc chắn bạn sẽ thấy được sự khác biệt của Vang được “thở” và Vang chưa được “thở” đấy! Đó là một trong những cách thưởng thức vang đúng và sành điệu!

Bạn có biết vì sao đáy chai rượu vang lại lõm thay vì bằng phẳng, phải chăng đáy chai càng lõm sâu thì chứng tỏ chai rượu ấy càng xịn? Hầu hết chúng ta khi mới uống rượu vang đều thắc mắc về thiết kế đặc biệt của đáy chai. Đáy của phần lớn các chai rượu vang không bằng phẳng mà luôn lõm. Nhiều người uống rượu vang sành điệu còn cho rằng khi chọn rượu nhất thiết phải kiểm tra phần đáy chai, phải lõm mới ngon, lõm càng sâu rượu càng xịn. Vậy sự thật thế nào? Vì sao đáy chai rượu vang thường lõm? Thiết kế đặc biệt đó của chai rượu vang có những tác dụng sau: Thuận tiện khi rót Nếu bạn cầm chai rượu vang trên tay và ngắm nghía nhãn chai, hãy đặt ngón tay cái vào phần lõm ở đáy chai, các ngón tay còn lại đỡ bên dưới, sẽ dễ dàng hơn cho việc quan sát, như việc bế một em bé vậy. Trong trường hợp rót rượu cho người ngồi xa bạn, động tác đặt ngón cái vào đáy chai rượu sẽ giúp bạn vươn xa hơn và rót dễ hơn.   Giúp lắng cặn Các loại rượu vang lâu năm ắt hẳn sẽ có cặn nhỏ, đáy chai lõm sẽ giúp cặn trong chai được lắng xuống và nằm yên ở đó. Tạo cảm giác nhiều rượu hơn Đáy chai lõm làm cho chai rượu nhìn có vẻ nhiều hơn bình thường. Bởi có một thực tế là nếu bạn so sánh hai chai rượu 750 ml với nhau, chai có phần đáy lõm trông có vẻ như chứa nhiều rượu hơn bởi mắt bạn đã bị đánh lừa. Làm lạnh nhanh hơn Với việc tăng diện tích tiếp xúc ở phần đáy chai, việc ướp lạnh rượu sẽ được diễn ra nhanh chóng hơn, nhất là khi ngâm trong xô đá, đáy chai bao giờ cũng lạnh trước. Giúp chai rượu đứng vững hơn Nếu để chai rượu trên bề mặt mấp mô hoặc nền đất đá, chai đáy lõm sẽ dễ dàng đứng vững hơn chai đáy phẳng, tương tự như đáy của bát ăn cơm vậy. Thường thì ngoài phần đáy lõm, các chai rượu còn có một khe nhỏ để khi mặt bàn nơi đặt nó bị ướt, bạn sẽ không gặp khó khăn khi nhấc nó lên. Dễ vệ sinh chai Trước khi rượu được nhà sản xuất chiết vào chai, phần vỏ sẽ được làm sạch bằng nước. Đáy chai lõm sẽ giúp việc rửa chai dễ dàng hơn và đưa nước trải đều ra bên trong chai. Tăng độ cứng Việc tạo độ lõm sẽ giúp đáy chai chịu va đập tốt hơn chai có đáy phẳng, giống như một tờ giấy được gập lại vậy. Với các loại sparkling, đáy lõm sẽ giúp chai rượu khó bị nổ trong hầm chứa trong quá trình lên men thứ cấp. Dễ chồng lên nhau Thực tế, nếu bạn xếp các chai rượu theo chiều dọc, đáy chai lõm sẽ giúp các chai rượu bên trên cố định tốt hơn. Đáy chai vang càng lõm thì rượu càng ngon? Kiểm tra độ lõm của đáy chai được coi là một trong những mẹo “kinh điển” về chọn rượu vang từng được lưu truyền rộng. Thực tế khi thiết kế dáng chai này, người ta tính đến rất nhiều yếu tố để tối ưu từ chất lượng rượu đến chất lượng bảo quản, lưu trữ và cả độ thuận tiện khi sử dụng… như đã nói ở trên. Một nhà sản xuất chăm chút cẩn thận, tỉ mỉ, tinh tế từng chi tiết như vậy là nhà sản xuất chuyên nghiệp và chất lượng rượu đương nhiên sẽ cũng được chăm chút, sản phẩm thuộc càng cao cấp; còn rượu vang bình dân thì mọi thứ cứ “tạm ổn” là được. Tuy nhiên về sau, khi cách chọn rượu vang dựa vào độ lõm của đáy chai được phổ biến rộng, nắm tâm lý người tiêu dùng, nhiều nhà sản xuất cũng chọn thiết kế chai này cho sản phẩm của mình dù chất lượng rượu chỉ thường thường bậc trung. Do đó, đáy chai lõm sâu không còn là dấu hiệu chính xác để nhận biết rượu vang ngon, cao cấp. Đó là chưa kể, gần đây, nhiều hãng rượu vang trên thế giới sử dụng cả thiết kế đáy bằng hoặc lõm nhẹ nhưng chất lượng, hương vị thứ chất lỏng đựng trong đó lại không chê vào đâu được. Hiện đáy lõm vẫn là thiết kế phổ biến nhất cho các chai rượu vang. Tuy nhiên nếu coi đây là chỉ dấu chất lượng thì bạn dễ bỏ ra tiền triệu để mua chai rượu giá trị chỉ vài trăm nghìn đồng.